8100/8300 lär fungera helt okej till det du tänker använda den till. Angående plex och omkodning så beror det väldigt mycket på vilken typ av material det är. Plex rekommenderar cirka 2000passmark score för 1080p 10mbit omkodning.
HEVC eller liknande kräver en hel del mer om du använder dig av det, eller om du funderar på 4k material.
En 8400 hade varit bättre för plex och omkodning, men 8100/8300 lär helt klart prestera bättre för minecraft.
Kan inte riktigt säga att jag tycker 8300 är värt de 200-300kr extra man betalar för 100Mhz högre klock och turbo, 8100 känns som det bättre valet. Om inte jag har missat något uppenbart om 8300 dvs.
Vilket OS hade du tänkt att köra? Har du tänkt att använda maskinen för annat i framtiden?