Det är nu det ska avgöras: Felix vs Heinz

Heinz om jag är sugen på mer tomatsmak, Felix om jag är sugen pp mer sockersmak.

Lite som Donken och King. Jag föredrar Digon så oftast vill jag jag ha King även om jag tycker MC är ok,

Digon?

Som många (äldre) traditioner så beror det ju på vad som finns tillgängligt i området. I östra Asien har de mycket risvinäger exempelvis, så sannolikt använder de väl ättika i typ Ryssland och så också.

Men det är inte bara sockerhalten som avgör smaken, Heinz kanske har mer syra exempelvis och således kanske den smakar mindre sött (kanske inte för alla dock, smaken skiljer sig). För mig känns Felix mer "dagis", klarröd färg och för mig simplare smak. Heinz har en kraftigare smak och en djupare färg.

Det är inte vad jag säger, bara att upplevd sötma inte nödvändigtvis står i direkt relation till sockerhalten, inte ens inom samma typ av produkt.

Intressant. Då kan man ju undra varför jag tycker att Felix smakar sötare. Kan vara något barndoms minne som bitit sig fast, att man åt den med något annat som var mycket sött och sedan associerar hjärnan det med sött då den känner doften. (Snille spekulerar)

Jag får väll göra en blidtest någon dag. Brukar känna igen Heinz men olika andra varianter är jag inte så säker på. Tror Garants var med lik Felix i smaken. Och Eldorados som jag inte köp sedan ? år sedan som hade så vitt jag minns hade 20% tomat i sig. Nu står det att det är Tomatpuré 42% sedan vatten och kryddor i till skillnad från Felix som har 60% sedan ättika istället för vatten och Heinz som har 61% sedan vinäger.

Någon som vet om det finns en specifikation på hur mycket man måste reducera tomaten innan det får kallas för puré?
Annars kan ju mängden tomat variera klart mycket i de olika varianterna. Förutom kvalitén samt sorten av tomat då.

Gillar inte ketchup men Heinz har chili så...

Jo precis. Maltvinäger gillar de ju i Storbritannien exempelvis, sannolikt för att de hade stor tillgång till mörk öl där, dock äter de ju mycket konstigt där så jag litar inte på deras smak alls. Exempelvis att hälla vinäger på pommes är katastrof, men även deras vinägerchips är ju hemska. Sen har de förstås grejen med lamm och mynta, "maltklet" på mackan, och de förbannade fläskkorvarna som de är så stolta över.

Jag har många olika såser, men för mig är ju poängen med ketchup just att det är ketchup. Vill jag ha chilismak och ketchupsmak så tar jag en chilisås (riktig chilisås, inte Heinz ketchupvariant) och ketchup. Undantaget är väl den danska (?) curryketchupen som dock har väldigt lite med ketchup att göra i mina ögon.

Off:
Jag är inte heller förtjust i chipps eller pommes med vinäger. Även om jag gillar alla smaker separat.
Något som dock var intressant är att jag var på en Pub i gamla stan, sth för en massa år sedan och vi beställde in pommes som tilltugg. Då hade de pommes, vinäger och någon vit sås. Förmodligen någon majo variant minns inte smaken.

Men kombon nyfriterade pommes och sedan kunna dippa i vinäger eller hälla på lite fungerade rickigt bra. Tror det är orsaken att jag testar kombon då och då i sammanhang av att någon släpper en ny smak eller variant.(då och då är nog vart annat år i detta fall)

Den danska curryketchupen har jag inte testat, har du länk på den? Brukar inte gilla gul curry men det blir bättre. Inte kommit fram till om det är bockhornsklöver eller gurkmeja som jag har lite svårt för. (trodde det betyde 8 kryddor men kokens har 13st. Kanske något minimi antal. Men santa marias har 7.)

Jo, smaken varierar förstås. Jag tycker det är hemskt.

Vad folk har till pommes varierar ju ganska kraftigt. Blev förvånad när jag var i Tyskland när jag var liten och man fick majonnäs till dem på McD men ketchup kostade extra exempelvis. Men britterna är nog värst med maltvinäger, "brun sås" (alltså typ HP-Sås) och majonnäs.

Den verkar vara tysk snarare än dansk, finns på Willys, Hemköp och Citygross. Den smakar inte så mycket curry, och inte så mycket ketchup heller, men det funkar till pommes. Ganska söt, en aning kryddig.

Curry är ett väldigt brett begrepp, den gula "svenska" curryn kan funka för en del saker men inte andra. Curry med majo, typ som man ofta får om man köper en kycklingbaguette, kycklingsallad eller liknande är hemskt tycker jag. Men det går ju att göra en god currysås på sådan curry.

Tja, vi är väl ganska lösa i definitionen här också egentligen, dock menar man ju nästan alltid den gula milda curryn om man bara säger curry. Men det är väl ganska vanligt häromkring i Europa, tyskarnas "currywurst" är ju också den gula curryn exempelvis, danskarna har curry i remouladsåsen och då syftar man också på mild gul curry och så vidare. Men till och med Santa Maria och liknande har ju ganska många sorter med olika smaker från olika länder och så. Själv kör jag mestadels med currypasta hemma för thai-mat, indiskt brukar jag inte använda så mycket färdiga blandningar för jag tycker det blir godare med separata kryddor som man kan anpassa lite efter vad man är sugen på och så. Många av delarna i en curryblandning smakar ju också bättre med lite olika tillagningsmetoder liksom, typ fröer får gärna rostas i torr stekpanna innan man har i resten, örter ska i allmänhet i mot slutet av tillagningen och så vidare.

Men Curry betyder ju typ gryta (i bemärkelsen maträtt, inte som i gjutjärnsgryta). Curryblandningarna, om det är pasta, torra kryddor eller en såsbas, är ju för att göra en sådan gryta. Så jag tycker inte vår användning av ordet är så felaktig egentligen. Hade vi sagt "currykrydda" så hade det varit mer korrekt förstås, men vi har ju haft curry länge och man brydde sig nog inte så mycket om sådant när den kom hit.