Testade Mac ett gäng gånger, första på 90-talet. Tyckte alltid då "varför skulle skulle jag vilja använda detta"?
Kändes liter bättre när första MacMini kom och jag fick känna på OSX första gången, men var fortfarande "det känns bakvänt".
Tänkte då tillbaka till hur jag kom att gilla Linux. Var från början en ren Windows-användare, de första försöken att köra Linux blev "varför gillar folk detta, det är ett sämre Windows". Fanns lite speciella omständigheter kring varför Linux i stort sett var ett krav, så blev tvungen att lära mig systemet och tillslut trillade poletten ner. Idag fördrar jag *NIX efter att fattat filosofin.
Tänkte samma sak när jag på allvar körde Mac första gången: försök inte se det som Windows/Linux, utan förstå hur det är tänkt!
TL;DR Ser inte de problemen du ser, för mig är MacOS en väldigt bra UNIX med ett lysande GUI (terminalen är min näst mest använda applikation, efter webbläsaren).
Och undrar lite vilka program du jämför, för kör jag samma program och samma projekt, i detta fall ett .NET med Rider, så laddar Rider klart snabbare på MacOS (mer än dubbelt så snabbt från start till man kan skriva kod) och är också en klar fördel att bygga på MacOS det med Microsoft sett till byggtider egna verktyg (dotnet CLI tools).
Windows filsystem har kvalitéer, hög prestanda i att hantera många små filer är inte ett av dessa. MacOS, och än mer Linux, demolerar Windows i detta.