Vilket system ska man ha för mina ändamål?

Är ute efter börja med lite smarta saker, men det är en djungel känns det som.

Detta är jag ute efter ungefär detta till en början:

RGB lampor e14 + e27 socket
Strömbrytare
Strömbrytare med energimätning (måste klara en luft luft värmepump i watt)
Temp + fukt sensor (behöver 2-3 st)

Just nu har jag en Samsung S10e, men antagligen kommer jag byta till Iphone nästa års modell.
Så vet ej om man ska satsa på Google home stöd eller Apple homekit?

En annan sak är när jag kollar så har ju typ varje "system" en egen hub (ikea, smartthings, philips, telldus etc)

Måste man ha 100 hubbar eller kan man typ undvika detta

Jag är total nybörjare, och vill gärna ha något som är enkelt att sätta upp utan strul, vill bara det ska fungera helt enkelt. Har läst en hel del här och vissa gör massa custom saker osv för koppla samman massa saker, det är jag inte sugen på

Jag bryr mig inte sååååå mycket om röststyrning tror jag(men detta kan ändras om det är kul).

Det jag vill ha är bra app styrning iaf och även kunna få bra historik och sammanfattning på temp/fukt och energimätare (viktigt på detta med luft luft pumpen).

Vad rekommenderar ni kunniga här man ska börja med för dessa ändamålen.