ÖlClockers - ölbryggning

Min stout landade på 7,5. Också choklad och vanilj. Dock så kommer jag skippa choklad i koket nästa gång. Den blev lite väl kärv av det. Som torrhumling är dock choklad mycket trevligt. Ska kanske ta en liten taster av min pilsner idag. En vecka på fat är dock inte mycket för en lager.

Lät klokt det där med din lager. Kanske skulle man skaffa hänglås och ge nyckeln till frugan? Makten skulle dock förmodligen missbrukas av henne 😄

Din behöver inte alls bli lika kärv som min. Sedan är smak så olika. En stoutälskare gav min 4,5/5. Jag själv ger den 3,5/5. Problemet för mig är nog att den blev för svag. Alkohol bidrar till smak och sötma, det balanserar upp den.

Fick hem en ny tapp som ska sitta direkt på fatet idag. Återkommer när jag testat den, lär smaka lite svavelfis såhär tidigt.

Testade både tappen och min lager igår. Doften var som från en magsjuk sjöman som precis klivit av båten från Indien, men efter någon minut försvann det och kvar var en rätt elegant tjeckisk pilsner. Kanske mildare än de man kan köpa men god. Kan bli bra om några veckor.

Tappen sög något ådrigt, det är på tok för lågt tryckfall i den så jag måste försöka hitta en övergång mellan den gängade kulkopplingen och tappen. Något med rätt högt tryckfall.

Jag har kört dels picnic tap 2.1 som fungerar klockrent. Men tycker även keglands fatkoppling med justerbart tryckfall fungerar bra. Den är dock enbart för slang

Men testa picnic tap 2.1. Den kan du anpassa genom att kapa en plastfjäder som agerar strypning, jag såg dock aldrig behovet. Kör ca 0,7 bar ö och 5 °C. Fördelen är att den aldrig droppar och är riktigt kompakt.

Trevligt, berätta lite mer om receptet!

Kastade i 20g superdelic i jäskärlet. Luktar så sjukt gott.

När den stannar kommer jag trycka över den till det syrefria fatet.

Nja den ger du ett uppskattat OG och FG men just FG justeras hela tiden. Du kan se den som en termometer med max min knapp. Den visar det högsta och lägsta uppmätta värdet hela tiden. Sedan förstår jag inte riktigt var du utläser °C. Den gick ju från 22 ner till typ 19 och har legat däromkring hela tiden?

Det är ju olika axlar för olika grafer, så alkohol börjar exempelvis på noll och stegar sedan uppåt.

Har själv bara hunnit brygga en Helles efter min DIPA. Nu till det tråkiga. DIPAn som var så god initialt blev rent ut sagt skittråkig ganska omgående. Kan inte sätta fingret på vad. Den smakar lite fadd, trött. Tänk brittisk IPA. Vilket är mycket märkligt. Ev kan det bero på att jag glömde pH justering och slängde in det i slutet av mäskningen. Men jag vet inte riktigt.

Idag fick jag för mig att jag skulle skapa en Tysk kellerbier lagom till vårvärmen som förhoppningsvis nalkas. Jag hade ganska nyligen fått hem en säck med Barke pilsnermalt som torde skapa en genuin kellerbier.

Malningen gick riktigt bra. Justerade in kvarnen idag med bladmått först.

Mäskningen gick lite för bra. Jag fick späda lite extra för att inte skapa en Arboga 10,2.

Rullande kok. Något som störde lite var att Barke förmodligen innehöll lite mer protein vilket kleggade igen mitt humlefilter. Eller så berodde det på att jag körde antioxin SBT i mäskvattnet.

Vörten slutade iaf på runt 1.050 vilket är en pinne över planerat. Borde landa på ca 5,5 %.

Glöm aldrig!

Hade jag varit du hade jag köpt en humlestrumpa från "The brew bag" eller liknande. Dvs inte de i bomull. Det är nog det mest effektiva sättet att avskilja humlebös om man kokar i kastrull.

Jag har själv svårt att få till riktigt bra ipor. Jag tror faktiskt det beror på att man ibland inte får tag i de bästa ingredienserna, dvs humlen. Därför har jag börjat odla humle själv. Ska göra en IPA på färsk cascade som jag har i frysen nästa gång.

Lager däremot bör du kunna få till utan större ansträngning så länge du kör W34/70 i ca 18-22 °C. Flaskar du så är det inte så konstigt om humliga öl blir till brunsås på några veckor pga oxidation.

Jag har faktiskt aldrig förstått de som säger att IPA är så enkelt. Jag tycker tvärt om att det är svårt att göra en riktigt god IPA som stigberget eller lagunitas. Att göra en medioker IPA är dock inte svårt. Men du borde verkligen gå över till fat. Finns ju numera PET fat på 4 eller 8 L. Otroligt smidiga, har själv 2 såna också utöver alla rostfria. Billiga som skam är de också. Så börja jäsa under tryck och tryck över ölet till fatet syrefritt så kommer mycket av dina bekymmer försvinna.

Det borde rimligen inte vara något som helst problem med tanke på att flödet genom slangen till tappen konstant kommer ligga runt 0,1 l/s
Du kan ju dra på lite rörisolering på den synliga biten. Även kegerators har ju isolering man kan dra på tapptornet för att förhindra uppvärmning under riktigt varma dagar. Annars får du väl leva med att de matskedarna öl som du får först inte är perfekt tempererat. Räkna ut volymen i den slangbiten, jag lovar att det är en riktigt liten volym som inte kommer påverka nämnvärt.

Det är garanterat en försumbar mängd vätska. Om vi antar en cylinder med innerdiametern 8 mm och längden 5 cm får vi volymen 2,5 ml, dvs en halv tesked. Nu tror jag inte diametern är så pass stor, speciellt inte i den matande slangen till din tapp. Oavsett så är det extremt små mängder vätska som befinner sig utanför frysboxen.