Skölja ris?

Det är för att få bort stärkelsen typ (minns inte varför) men jag har märkt stor skillnad på riset sen jag börjat skölja det, rekommenderar det varmt!

Ris är ofta väldigt smutsigt. Det är en anledning till att skölja det. En annan är att tvätta bort lite stärkelse och annan skit som får det att smaka lite sämre. Dessutom blir vissa rissorter renare och "fluffigare".

Du märker nog att vattnet blir alldeles grumligt om du häller det på osköljt ris ^^.

Köper jag vanligt parboiled ris ifrån hemköp brukar det stå att det inte ska sköljas men köper man basmati eller jasmin på turk affären på stan brukar man få skölja det ett par gånger.

På nittiotalet, när jasminriset tog sig in i vanliga butiker visste iaf inte jag hur man skulle tillaga det.
Innan fanns det "bara" Uncle Bens eller liknande förutom grötriset & på jasminrissäckarna fanns ingen instruktion.

I familjen fanns det dock en ingift kinesiska som jag frågade om bäst metod & detta var vad hon sa:

"Häll riset i en kastrull, skölj/häll av det i ljummet vatten tills sköljvattnet inte är grumligt.
Stick sedan ner fingret & "ta mått" på hur tjockt rislagret i botten är,
häll sedan på iskallt vatten dubbelt så högt som riset i botten.
(Har du ett två cm tjockt rislager ska det alltså vara ca fyra cm vatten, ögonmått-mätt.)
Koka upp & låt puttra tills vattnet nästan är borta, riset får inte brännas vid.
Ställ grytan åt sidan med locket på i tio minuter. Klart."

Perfekt kokt - nästan ångkokt - Jasmin/Basmati.

Mvh

Jag sköljer alltid riset flera gånger om...

Apropå ris. Skaffa riskokare. Det blir så JÄVLA mycket godare och bättre än att koka ris i kastrull!

Har för mig att jag läste om antimögel medel eller något liknande. Kanske var anti kackerlacks medel.
Iaf. så behandlar de riset med sådant. Det vill man inte äta. Lika bra att skölja. Det kan ju bara bli bättre.

Du har inte det rätta knycket bara

Men... Hur fan kan man misslyckas med att köpa ett durkslag undrar jag!

Det där är ju en klassiker. Man ska bara springa ner på lokala ICA och handla 3 grejer. När man kommer ner dit så står man som ett frågetecken och det slutar med att man kommer hem med en kasse full av grejer, utom de 3 man skulle köpa! Inköpslista är underskattat.