Nu är jag inte expert på området men jag har aldrig stött på att man ändrar redan befintlig backup. Inkrementell, ja visst, men det ändrar inte befintliga filer utan skapar en ny fil, eller flera, som är beroende av tidigare backup.
Dessutom så vill man oftast behålla versioner av tidigare backuper för långtidslagring. Till exempel senaste backup samt 1 från förra veckan / månaden, osv.
Veeam vet jag av egen erfarenhet att det fungerar så och är inga problem. Det skulle förvåna mig mycket om de övriga inte fungerar på ett liknande sätt.