Sous vide(clockers) - tillaga mat i vakuum vid perfekt temperatur

Kör med denna 15L eller 23L med tillhörande lock som jag kapat ur ett passande hål på långsidan av locket.
Förvaringsbox
Lock
Bra funktion med snäpplås på locket så håller det tätt bättre.

Stod inte antal liter på min förvaringsbox så råkade köpa en på 32L men antar att jag inte behöver fylla den helt då istället.
Köpte på Clas Ohlsson men tror denna är bättre anpassad. https://www.clasohlson.com/se/p/34-1552-24
Tål iaf -40 till +120C så bör klara av sous viden utan problem.

Köpte denna 14L-låda på Rusta. 80 kr inkl lock. Tål temperaturer -40 °C till +100 °C. Livsmedelsgodkänt och BPA-fritt material.
Klippte ut ett hål i locket på ena långsidan för cirkulatorn. Väldigt nöjd.

Köpte min på jula, typ 40kr med lock

Plastlådan från Jula

Jag ser att många har sitt hål på kortsidan, jag gjorde mitt på långsidan jag. Lär inte spela någon roll eller?

Nej, absolut inte. Inte så länge du får plats med maten, och vatten kan cirkulera runt maten med några cm. marginal på varje håll.

Kör på!

Har sous vide:at i 1,5 år i den Jula-låda som skrevs om här i tråden, och en annan svart från IKEA (för 25.-). Bägge har fungerat utmärkt! Tror man kan ta i stort sätt vilken plastlåda som helst i den storleken man önskar.

Har det någon betydelse att den kan flexa något lite?

Har själv inte tycket att det är något problem med något lite flex iaf. Syns inget när den lagas till i sous vide (sidorna kanske buktar ut pyttelite om någon går extremt nära och kikar supernoga), och maten smakar även den lika fantastiskt bra.

För de som redan har en stor kastrull/gryta, så är tips att lägga på ett hinklock och skära ut för cirkulatorn (eller köpa detta färdiga lock https://shop.anovaculinary.com/en-se/products/anova-precision... ). Då slipper ni en balja extra att förvara (så gjorde en släkting som har trångt i sitt kök).

Kör alla med vad ni har hemma, eller vad ni känner för att skaffa (inklusive ditt från Kitchenlab).

Allt som rymmer maten och håller tätt funkar utmärkt!

Jag fick mitt mail med kollinummer i torsdags runt 17.
I dag kunde jag spåra försändelsen.
Senaste meddelande är: "Departure from the international sorting center"

Kör ni i billiga plastlådor kan jag rekommendera att köpa två. Med 99% säkerhet kommer det gå utmärkt (jag kör själv på det) men det är en rätt billig försäkring mot ganska många liter vatten, speciellt om lådan ger sig på natten under en långkörning att stapla två lådor

Hur såg det ut inuti? Mört? 😏

Bra tips! Även "köpeboxar" i plast kan ju ha otur att spricka. Kör oftast på två som du (även om jag aldrig någonsin haft ett enda som läckt, skall tilläggas).

De enda som jag litar på att köra "single" är de GN-kantiner av rostfritt stål som restauranger oftast sous vidar i av just den anledningen (de vill ha gedigna saker de kan lita fullt på).

Man kan täcka med folie för att få bukt med avdunstningen.