Säkerhet i Google docs jämfört med e-post

Hej!
Ett företag jag jobbar för har tidigare använt pdf-formulär som skickats via e-post för att samla in hemliga data från kunder. Företaget har alltså skapat ett pdf-formulär, mailat det till kunden och bett kunden fylla i det och maila tillbaka.

Visst borde man precis lika gärna kunna använda ett Google-formulär, utan att risken är större att uppgifterna kommer på villovägar?

Eller har ni ett annat förslag som är lätt och smidigt att göra i liten skala?

Tack!

Tack för input! Det är hemligt "så att det absolut inte får råka hamna i fel inkorg" --- inga statshemligheter, inga känsliga data på det sättet. Min fundering handlar mer om att jag vill effektivisera processen för kunderna och för mig genom att använda ett Google-docs där de tidigare använt e-post.