När det gäller VPS vad skall man välja?

Att hyra VPS är väldigt flexibelt och det finns väldigt många leverantörer att välja mellan.
Personligen rekommenderar jag: https://alphavps.com/
Har haft ett servicefönster på 3år. Annars en konstant upptid på 100% de andra två åren.

NVME/SSD använder du om du vill ha en snabbare lagring och inte behöver lagra större mängder data.
HDD använder du för masslagring av filer som tar mycket plats.

Ibland kanske man vill kombinera båda. Helt upp till ditt eget usecase.

Du nämner webbsidor: så helt klart NVME
Du nämnert labb: vad för labb? krävs stort utrymme? antingen större nvme eller hdd

VPS har ju alltid fördelen att det är en helt virtuell server du hyr. Så du kan med fördel börja med den billigaste maskinen de har och börja använda den. Om du tycker du saknar minne, ram eller disk så är det bara att uppgradera till nästa nivå.