Popcorn Kastrull

Jag har en aluminiumkastrull modell mindre, typ såskastrull jag använder när barnen ska ha popcorn. Använder den bara till det och lirar bra. Neutralt cocosfett poppar jag i och kör med hushållspapper mellan lock och popcorn så slipper ångan gå in i popcornen och bli sega

För min egen trut kör jag med en Big Popper från OBH Nordica, kungligt bra. Man kan labba lite med olika fetter och ventilering för att få bättre crisp. De som säger att denna är dålig kör förmodligen matolja från Willys och ventilerar för dåligt så de får sega popcorns
http://www.obhnordica.se/Default.aspx?ID=56&ProductID=PROD479

Jag använder en 5L aluminiumkastrull av restaurangmodell, sådan med mycket tjocka både sidor och botten. Inhandlades på IKEA för väldigt många år sedan (20+) när de hade denna serien, tillverkad i Norge. Överhettar aldrig, ger oerhört jämn värme och superba popcorn. Med min egen blandning av 3/4 kallpressad skånsk raps och 1/4 smakrik virgin olivolja, så kan man äta ihjäl sig.

Edit: Även jag ser till att all ånga kan slippa ut, dels genom att vicka locket i den tidigaste fasen och sedan lyfta bort helt så fort det går.

Edit2: Kallpressade rapsoljan är en i 2L förpackning från Willy's för 70-80kr, så personen ovan som dömer ut oljan bara för att det är från Willy's bör tänka om. En mycket högklassig olja som ger samma resultat som Bengt Fritiofssons.

Lite olivolja gör popcornen godare enligt mig, men det får absolut inte vara för mycket, så beroende på olja så kanske bara 1/5-1/6-del. Jag testade massor och kom fram till denna blandningen som optimal, både i smak, krispighet och hur pocornen poppar. Smak kan ju dock som bekant skilja rätt mycket. Enbart oliv smakar skit.

Stängt lock ger sega popcorn, men man kanske skulle experimentera med nätlock.

Gryta med popcorn:

Jag häller i kallpressade rapsen så att det täcker större delen av botten och sedan en sista "dutt" med olivoljan. Exakta mått vet jag inte, beror ju på grytan och mängden man ska poppa också.

Kallpressade oljor: Mycket nyttigare och betydligt renare och bättre smak. Willy's kallpressade från Österlen i 2L är oslagbar för priset och lika bra som många betydligt dyrare varianter. Max 40kr/l är ju inget att snacka om för popcornsanvändning.

Edit: Men just vilka oljor man föredrar kommer alltid vara en smaksak, så experimentera på! Använder man raps bör man dock testa den jag förslår, den är super.

Rapsoljan:

Jag skrev faktiskt matolja från Willys, då menar jag de som kostar typ 9 spänn för en liter
Handlar själv på Willys så de va ingen pik mot den affären, mest klargöra en typ av matolja på ett ställe där det förekommer mycket b-produkter i lågprissegmentet kanske inte är det bästa för popcorn, eller något alls för den delen.
Man kan gott kosta på sig en finare olja (än 9kr litern) för popcornupplevelsen.

Jag brukar poppa i en gryta från Ikea. Kolla grytorna i serien 365+.

Då är vi helt överens. 9kr-oljorna duger knappt att olja in gjutjärnspannorna med, hehe.

Är man seriös så är det ju nåt sånt här man ska ha till popcornen
http://gottes.se/forsaljning-for-professionellt-bruk/popcornm...