Funkar absolut som filserver, virtualisering.... mja. Kommer absolut fungera men inte vara någon bra prestanda.
Vad jag kunde hitta så stödjer inte den processorn (AMD-Vi) så du kommer inte kunna dela ut grafikkortet i ESXi.
Då tycker jag det är bättre att du installerar linux eller windows på den och sedan kör vmware workstation eller player på den för de VMs du vill köra. Men kör förslagsvis filservern som en tjänst i det OS du väljer som grund, och du kan använda grafikkortet till vad du nu vill göra.
Var tidigare inne på samma som dig, hade då en Intel Atom 330, som är snäppet sämre än E-350.
körde på Ubuntu i botten och Vmware Workstation för VMs.
Blev inte riktigt nöjd med prestandan så jag uppgraderade till en Intel i3-2100T istället och det fungerar mycket bättre nu.
men fortfarande Ubunti+Workstation.