KebabClockers

Istanbul kebab i spiralens galleria i Norrköping har haft extremt god kebab ända sedan jag var liten grabb. Då köpte man alltid de små (45gr kött) som då kostade 10kr och tog bara kött och sås (i ett litet pitabröd) idag är man vuxen, tar den stora kebaben med ”allting på” dvs sallad, rödlök, fefferoni samt tomat/vitlökssås. De har även riktigt bra pommes till sina tallrikar, perfekt knaprig, aldrig sladdrig

@Sometime: Vad går du på för backstreet pizzera? Den hade blivit nerstängd direkt.

Halal i Sverige är i princip att en präst signerat kulan - inget annorlunda jämfört med vanlig slakt. Det är en kompromiss som gått igenom och folk accepterar det.

Till er andra som pratar om hemmagjord kebab så går det att göra själv men man käkar ju kebab för det är snabbt o enkelt. Börjar man göra det själv försvinner ju poängen

Givetvis en Vikingbåt med Starkast möjliga tomatsås och vitlökssås

_Riktig_ kebabtallrik är nötkött med pommes. Vitlöksås och några skvättar stark sås. Fefferoni, sallad och lök.

Gyrostallrik (Fläsk/Lamm) är något helt annat. Blir tokig på folk som kallar gyrostallrik för kebabtallrik. Två helt olika saker.

Kommer också ihåg den lilla kebaben. Det var alltid trångt och mycket folk precis där vid entrén men gott var det! Nu var det dock 20 år sedan jag var där så mycket har väl hänt. Det var heller inte så ofta man åkte in till stan för att handla när det var på "fel sida" av Ingelsta och Katrineholm.

Som jag sagt hundratals gånger på discorden, kebabsås är röd, stark och tomatbaserad.
Inte den där "gräddsåsen" du tror är kebabsås

@RakatKadaver Mos istället för pommes är givet för mig när det kommer till kebabtallrik.

Gillar allas starka åsikter om kebab, ger väldigt intressant läsning

Själv diggar jag Pizzeria Express & Heaven här I Örebro. Svampens var min absoluta favorit länge, men de har verkligen gått ner sig senaste åren, även fast de har samma goa ägare. Har köpt det 2 gånger senaste halvåret och det har varit lika mediokert båda gångerna.

Restaurang Parken (Brunnsparken) är riktigt nice med! Tror inte de har utkörning dock, så jag kör det enbart när jag är på jobbet.

Har kört på alldeles för säkra kort senaste åren, så behöver tips på vad jag borde beställa från här i Örebro. Såg att @Andra94 tipsade om Rulles, och jag har ätit där för längesen på utkörning. Kommer inte ihåg hur det smakade dock, då jag troligtvis var rätt packad när jag köpte den. Ska beställa därifrån nästa gång.

Några andra tips? Några måsten att testa i Örebro?

@Keffmode: Parken brukar kunna vara bra men vi måste särskilja på utkört/hämtat/äta på plats. Man måste alltid beställa rätt rätt för rätt ändamål Kebab är en sån där sak som man aldrig borde beställa på distans. Men i allmänhet ljuger in google reviews om vilken pizza som är bra/dålig, detta då våra kära studenter flitigt använder detta

Somsagt Rulles är ett Rulle ställe inte pizza, inte heller kebabtallrikställe men fläsktallriken är riktigt grym iallafall

Är inget stort fan av att äta på plats helt enkelt, så jag beställer och hämtar. Ser till att vara i tid så pizzan läggs i kartongen när jag anländer Jag beställer utkörning ytterst sällan.

Det är förstås solklar skillnad på att äta på plats och hemma, det är jag medveten om. Behöver mest tips på vilka pizzerior som har pizzor/kebabrätter över standard som man bör prova

EDIT: Ska jag beställa en Rulle på Rulles med blandad sås?

Såg fin ut, en näve lök på den där så hade den varit perfekt och då helst gul lök!

Ni som bor i Göteborg kan göra er själva en tjänst och ta linje 5, 6 eller 25 till Temperaturgatan, knata uppför trapporna till Länsmanstorget och besöka Dinos för att där beställa en kycklingkebab med stark sås, gärna i nybakad pita. Unik, mycket god smak på köttet och god, lagom stark sås.

Några fler ställen i Göteborg:
Sannegårdens, bra jämn kvalitet med bra råvaror. Inget speciellt på kebabsidan. Ofta lite väl hårda pommes. En pizzeriornas Volvo.
Eriksbergs pizzeria, okej fläskkebab med ganska tjock sås.
Flintston, rejält med mat och ganska stark stark sås. Bra fläskkebab.
Jungfruplatsen, beryktad för några år sedan men inget speciellt i min mening.
Restaurang Sjöporten, förtjänar att nämnas för deras starka sås som gör maten oätlig och orsakar magont följt av bakont dagen efter. Kebaben är inget vidare, fläsk.
Livia, okej men inte mer än så.
Titanic, alldeles för tjock sås som smakar yoghurt. Tråkig färskebab. Har märkligt nog fått utmärkelse som stadens eller om det till och med var landets bästa pizzeria.
City kebaben, måste man så måste man.

Pommes hör inte hemma PÅ pizzan, visst kan man äta det vid sidan om, men såsindränkta pommes betackar jag mig för, det blir som att äta potatis på bröd.
Vad gäller kebab ska det ju vara nötkött, griskött passar bättre som gyros.
Något som är riktigt gott så är det hembakade pitabröd med kebab, fefferoni, tomat & rödlök toppat med vitlöksås.
På kebabpizza bör det dock vara finstrimlad kebab med starkare sås (Turkisk yoghurt +Sriracha).

Att blanda skinka & kebab på pizza är ingen kul grej, men kebab & ananas funkar.

Jag skulle kunna skriva väldigt mycket om detta ämne men gör ett kortare inlägg.
Angående kött så ska det "marineras" och sättas på spett i restaurangen och inte vara färdigt kött på spett, precis som jag inte vill ha pulvermos eller scans köttbullar på restaurang så vill jag inte ha prefab kött.
Ofta är Gyros köttet restaurangens egna medans kebabkött oftare är prefab, jag bryr mig inte så mycket om det är fläskkött, nötkött, lamm, kyckling (gyros, kebab, döner eller shawarma) men föredrar att det är restaurangens egna recept.
Tyvärr är det svårt för många restauranger att få bra lönsamhet med att själva ordna kebabkött av nöt men för gyros och shawarma är det vanligare
Jag undviker helst halalkött och då är ofta gyros att föredra men jag frågar alltid om köttet är halal, jag har inget emot slakten utan vill undvika det religiösa.
Jag föredrar kebab i bröd eller rulle och även här finns det många olika bröd och jag föredrar att de bakar eget bröd eller i franska som tar upp såserna bra.
När det sedan kommer till såser så finns det en enorm variation och det är väldigt vanligt med lokala skillnader i olika städer, det värsta jag vet är det som inte har någon stark sås utan man får extra krydda istället vilket ofta inte skapar en god och bra sås utan istället ofta blir dålig i smaken.
Jag gillar vitlökssås som faktiskt smakar av vitlök och en god stark sås, om den starka såsen är tomat eller yoghurtbaserad är inte så noga bara såsen är stark och god.

Jag tror jag ätit kebab i det flesta svenska städer och byar men även testat i många olika länder och jag upplever att det är vanligare att det används färdigt kebabkött i Sverige än andra länder, det är vanligare med stolthet över sin kebab i andra länder där allt görs från grunden.
I Tyskland kan man köpa en "zwei hand Döner" som är lite större än de flesta vanliga kebaberna i Sverige.
I Norge är däremot kebaben lite konstig på vissa orter där köttet är som skivad köttfärslimpa.
Jag tycker kebaben i Sverige bara blivit sämre och sämre trots dess popularitet.

Jag tror jag skulle kunna skriva en hel avhandling om kebab i alla dess varianter.