Pressure Cooker eller Slow Cooker?

Jag gillar långkok, men har förvisso aldrig provat tryckkokning, men båda har säkert sina fördelar och kompletterar varandra väl

@Neon En crockpot (slowcooker) får du för en femhundring. Antar att en tryckkokare är dyrare om den har fler funktioner?

IKEAs 4liters tryckkokare kostar 399,- tror jag bestämt..

Har en tryckkokare liknande Instant Pot och gillar den. Någon tidigare skrev att de höga temperaturerna förstör grönsaker, men detta stämmer inte. Det är lägre temperatur i en tryckkokare, det är trycket som hjälper till att laga snabbt inte högre temperaturer. Bra för att bibehålla näringen i maten har jag läst. Bara maten kokas lagom länge går inget sönder från min erfarenhet, men det är ju lätt att överkoka eftersom det går mycket snabbare än man är van vid.

Jag skulle kört på en Instant Pot, enkelt, snabbt och användbart!

Jag är typ uppväxt med en "instant pot" fast en gammeldags tryckkokare. Gjordes kalops flera gånger i månaden och det är ju riktigt trevligt. Går fort som bara den och köttet blir mört och fint.

Men för ca 1 år sedan köpte jag själv en Crock-Pot och det är så jäkla smidigt. Man ägnar kanske 10-15 min åt att hacka grönsaker och allmänt slänga i allt i den och sen låter man den stå medans man är på jobbet.

Kommer hem så luktar det gött som bara den och maten är redo att serveras

Så allt beror väll på vad du tror att du kommer att använda den till.

Men min röst skulle nog gå på en slow cooker.

Nja? Själva idén med en tryckkokare är väl att man höjer vätskans kokpunkt pga trycket?

Uttryckte mig lite dåligt, ursäkta!

Kan citera direkt vad som brukar skrivas istället:

"Does Pressure Cooking Use Really High Heat? This is where some of the confusion starts to come in. Many people assume that since pressure cooking cuts down the cook time so dramatically, it must use a much higher heat. This isn’t the case at all. As described above, the shortened cooking time is a product of the increased pressure, not increased temperature at all. When researching, the highest recorded boiling point of water in a pressure cooker I could find was 250 degrees [120 Celsius]. That is still lower than the temperature that most foods are prepared at in the oven or stove top and about the same as a slow-cooker.

In other words, a pressure cooker may cook foods at a lower temperature than most other cooking methods, utilizing the pressure to improve cooking time and efficiency."

Angående näring:

"A 1995 study found that pressure cooking preserved nutrients in food more than other cooking methods. Another study measured levels of Vitamin C and B-Vitamins in food and found these levels of vitamin retention (the amount remaining in food after cooking):

Boiling reduced nutrients the most with a range of 40-75% retained (up to a 60% loss of nutrients!)
Roasting and steaming preserved up to 90% of nutrients (but in some measurements, almost half of nutrients were lost!)
Pressure cooking did the best job at preserving nutrients with a 90-95% retention rate."