ÖlClockers - ölbryggning

Jag köpte en corona på pgw.se för typ 280 kr. De är bra som förstakvarn. Ska du bli riktigt seriös senare är den en monstermill eller liknande som gäller.

Jag investerade rätt tidigt i en egen kvarn. Jag får väldigt fint resultat av den, hela skal och knäckta kärnor. Anledningen till att jag vill mala själv är att jag vill ha den absolut högsta färskheten i min malt men även för att lagringstiden på specialmalt är bra mycket längre på okrossad malt. Där kanske man inte använder så mycket per bryggning. Priset på en hel säck (25 kg) basmalt är runt 300 kr. Ska man köpa en hel säck krossad malt så blir det dyrare och den ska helst förbrukas på 6 månader.

Hehe nej det är väl om du skulle få en näve grus ner med malten men det lär inte hända. Jag kommer nog gå över till en större kvarn. För mig är det tratten som är för liten på min corona, i övrigt gör den jobbet. Jag har för övrigt en borrhammare på 1500 W. Den kan vispa betong så den lär även kunna driva en maltkvarn med grus 😁

Jag investerade i ett Brewzilla. Ska även skaffa en whirlpoolarm till den för att kunna maxa humlebomberna. Har testat verdants jäst och den gjorde riktigt fina neipor!

Den bästa ipan jag gjort är på S-04. Också brittisk jäst. Tror verdants är lite som Nottingham och S-04 men med vanilj. Men US-05 ger riktigt ren fin IPA. Gillar man som jag västkustipa är den klockren.

Jag har tänkt testa jäsa vid 1 bars tryck bara för att se om det är någon skillnad. Annars har jag bara bra erfarenheter av W34-70, Lallemands Diamond, Urkel och Global. Dessa kan man med mycket bra resultat jäsa i 18-20 °C. Kanske även varmare, vid atmosfärstryck.

Kolla även denna länk

Det finns ingen återvändo nu
Det är ju lika naturligt som att baka sitt eget bröd. Och tänkt om det skulle bli krig eller någon annan kris. Vattnet kanske försvinner på sommaren när det är +30°C. Är det inte fint att då ha 60 L iskall öl att tillgå .
För övrigt behöver man inte mer än en kastrull när man börjar. Och en sil. Sedan kokar du på spisen i köket. Du kan med fördel börja med Coopers Craft kit på 8,5 L. Muntons DME är en bra ingångsport för bryggare. Som ett torrt pulver du häller i och inte ens behöver koka mer än några minuter. Förklaring vad DME är

Lycka till! Och glöm inte, resan är målet

Ja men det har även varit otroligt låg nivå på många microbryggerier i sverige. Det som skett på senare tid är någon form av utrensning där de sämsta fått lägga ner. Men det finns väldigt många fina bryggerier i Sverige nu. Stigbergets är en av mina favoriter och även O/O, Apex m.fl. Rolig tid för ölälskare helt klart! Plus att vi har lyxen att bo nära både Belgien och Tyskland med sin ölkultur. Systembolaget brukar ju ta hem mycket roligt faktiskt.

Beställ en burk Stigbergets New & Improved IPA, en NEIPA från Apex och kanske en burk ipa från O/O. Sedan är du i himmelriket

Tycker för övrigt att Systembolaget är enormt bra med sitt sortiment och sin expertis. Även priserna är "humana"

Det där stämmer rätt bra med en undersökning jag såg mellan länder som hade det reglerat och de som inte hade det. Systembolaget var dock billigare på "finöl" än både Alko och Norges motsvarighet.
Länge leve Systembolaget

Intressant! Bryggde själv idag. Bilder kommer

Idag bryggde jag en Helles exportbier. Siktade på 5,6 % ibu 25.
Malten utgjordes av Barke pilsnermalt, 7% Barke Munich och 7 % carahell.
Humlen blev Magnum i first wort och Tettnanger de sista 10 minuterna.

Mäskvatten och lakvatten har behandlats och värms upp

Viktigt att röra ut alla klumpar ur malten.

Idag siktade jag på en mäsktemp runt 66 °C.

När det är dags för lakning hissas maltkorgen.

Lakning sker med 75 °C vatten från min gamla bryggkastrull.

Man blir törstig av att brygga. Avnjuter min tyska pilsner. Ser ni så blank och fin den är?

Rullande kok

Refraktometern visar att jag är nära mål. OG 1.052 om jag läst/räknat rätt.

Nedkylning till 16 °C råkade det bli. Jästen är Imperial Global. Kommer få jäsa i ca 19 °C. Återkommer med resultat om några veckor.

Ja det gick smidigt ändå. Men jag insåg lite saker jag kanske gör annorlunda nästa gång. Ska försöka fixa en bättre kvarn då min Corona maler lite för fint vilket gör att lakningen tar typ en timme då det inte rinner undan så snabbt. Alternativt är väl att tillsätta risskal i mäsken eller har du något annat fint förslag?

Det har inte riktigt tagit fart i jäsningen ännu, hoppas att det inte var något skit med min påse Global.

Kanske testar det nästa gång om jag inte hinner skaffa en ny kvarn!

Idag jäser min Helles exportbier som tusan. Låter som en kulspruta där slangen från fatet går ner i en tillbringare med Star San 😁. Jag gissar att den väldigt långsamma starten beror på att jag kylde ner vörten rätt rejält samt att den jäser i min källare där det är runt 18-19 °C. Nåväl om ca två veckor borde den vara redo för kallkrash och gelatin. Jag återkommer med bild på jäsningen.

Edit:

Jag låter kolsyran som bildas strömma genom fatet. När man jäser produceras ungefär 40 ggr den volym man jäser i ren kolsyra, i mitt fall 40x23L! Därför är det ett ypperligt tillfälle för att driva ut allt syre ur ditt fat! Jag ansluter gas från jäskärlet till stigröret i botten av fatet. Jag inbillar mig att det är lite mer effektivt då kolsyra är tyngre än vanlig luftblandning men oklart om det gör någon skillnad öht.