Rätt skärbräda till rätt grej?

Var kommer mineraloljan ifrån?. För mig betyder det att det är en fossilolja som någon biltillverkare prackqt på dig.

Ja nästan, det finns väldigt ren parafinolja som är livsmedelsgodkänd men man bör ju inte välja vilken parafinolja som helst för då kan den innehålla nått mer som är giftigt så se till att den är livsmedelsgodkänd om den ska användas på nått likt skärbrädor och köksbänkar.
Det finns medicinsk parafinolja att köpa på apoteken typ https://www.apotekhjartat.se/produkt/paraffin-flytande-apl-or...
och den är tänkt att "drickas" som läkemedel så den är ren nog att smörja in skärbrädor med om man inte hittar tillräckligt ren olja på nått annat ställe.

Ikea Skydd verkar inte finnas längre och oljan de har nu "Stockaryd" är en lin och tungträolja och den håller inte livsmedelskvalitet så den ska man nog inte ha på en skärbräda utan bara på en bänkskiva där man inte skär nått om man använder den i köket och man bör nog se till att den torkat ordentligt innan man lägger nån mat på den oljade ytan.
Men det bästa är ju att bara använda livsmedelsgodkända oljor i köket så minimerar man risken att få i sig nån farlig kemikalie fån olja.

På tal om att olja in, jag kör en livsmedelsgodkänd olja från Hedins som de kallar Köksbänksolja PLUS. Är med vegetabiliska oljor och lacknafta så luftar fint

Lämplig olja finns på alla färg och bygghandlare.

Kör på Hagmans Parafinolja. Även om den inte är livsmedelsklassad behöver man få i sig litervis innan det blir farligt.

Skärbrädan badas med fördel i olja. Regelbundet. Blir pissdyrt om man ska vara fin i kanten och köra dyra oljor.

Just den oljan är ju till för just saket som kommet i kontakt med mat, så det lär vara lugnt.

Som en sidnotis så finns det väl typ två trälim på marknaden som är FDA godkända för indirekt kontakt med mat.

Finns ingen som uttryckligen är livsmedelsgodkänd.
Men livsmedelsgodkänd syftar väl mer på direkt (typ) ätbar.

Har också hört av en kollega att träskärbrädor tar kål på bakterier.

Stämmer säkert. Jag har för mig det står på flaskan att den ej får förtäras, eller liknande varningstext, men kollar man databladet framgår det att man får dricka flera liter innan det blir toxiskt.

Om du nu vart så noga och duktig med att byta till träbräda, så borde du väl veta att de finns inget som heter bambo

För övrigt så duschar du ättikslösning efter du byter från kött till sallad osv. Brädan ska också oljas in mellan varven för att stå sig, och inte dra till sig äckel. Vilken olja du använder ger olika egenskaper

Ja använd du motorolja, de är nyttigt har jag hört. Eller ja, mineralolja är ju ett samlingsnamn för petroleumbaserade oljor

Någon som testat skärbräda i pressad träfiber? Tycker de verkar ligga bra i pris/funktion om de håller vad de lovar. Typ https://www.kitchenlab.se/p/skarbrada-i-pressad-trafiber-cris...

Plastskärbrädor av praktiska skäl då de kan maskindiskas. Vi har även en jättestor i bambu och några jag haft i många år som är av trä och tidigare regelbundet inoljade, d.v.s. när det behövdes. Känns som det är dags att göra men som medelålders man med fru och hennes hemmaboende son så får man prioritera. Finns alldeles för mycket att göra och alldeles för lite tid.

Kockknivar handdiskar jag.

Sen har vi en oumbärlig wokpanna från Skeppshult. Fy satan vad varmt den blir. Fick andra gradens brännskada av skvättande olja. Efter det har jag långärmad tröja på mig när jag wokjar. Jag fick alltså blåsa på underarmen. Det gjorde ont.

100krs bambu skärbräda från Dollarstore och en liter Hagmans Paraffinolja från Jula har funkat bra i många år för oss. Och då är min bättre hälft professionell kock dessutom.

https://www.hagmans.se/sv/travard/inomhus/e/40469/paraffinolj...

Någon random i plast

https://www.hagmans.se/sv/travard/inomhus/e/40469/paraffinolj...

Paraffinolja är en högraffinerad vit mineralolja med hög renhetsgrad, används främst för att olja trä som kommer i kontakt med mat, exempelvis skärbrädor, smörknivar, träbänkar och bänkskivor.

Babyolja är dessutom i princip enbart paraffinolja. Så är nog safe.

Jag har aldrig någonsin blivit sjuk, jag tror inte heller att jag har hört om någon som blivit sjuk av att använda samma skärbräda.
Jag diskar den bara och skär upp salladen först och köttet efter. Endast om jag gjort köttet först tar jag fram en annan till det gröna.

Det är nog mest en gammal skröna att det skulle vara en risk med att använda samma även om man diskat den. Teoretiskt ja men i praktiken, nja...
Ni tål mycket mer bakterier än ni tror.

På restaurang där mat tillagas hela tiden är det mer relevant.

Här har vi en bräda för allt.
Ingen har dött eller blitt sjuk kopplad till mat. XD

Kör bara plast, haft i många år, enkelt att rengöra och kan tänka mig att de håller 40-50 år till, så känns som att miljöpåverkan är minimal.

Ha inte grönsaker på samma skärbräda som du tidigare haft råkött eller andra smutsiga saker på, men diskar du den mellan (och låter den torka) är det inga problem

Det finns absolut bakterier som lever på din skärbräda, vissa överlever diskmedel och diskmaskin, vissa överlever att torkas i veckor. Mögelsvampar och sporer överallt som inte går att bli med om vi inte pratar noggranna renrum

Inget att vara orolig över, så länge du inte låter saker vara smutsiga, fuktiga och ljumna i flera timmar och sen äter utan att tillaga

Vill man ha riktigt bra grejer (särskilt om man gillar kolstålsknivar) så kör man nog på japanska skärbrädor i syntetisk gummi.