Har du smör på mackan?

Man vänjer sig vid ketodiet efter ett tag 😀

Det som gör mig mest förbannad är när man är på restaurang/hotell och de inte har smör till brödet, utan bara erbjuder margarin. Är lätt en anledning att aldrig gå tillbaka dit!

Bregott XS till vardags här också, men skulle helst äta osyrat smör eftersom det är betydligt godare och något man lätt man vräka i sig kopiösa mängder av.

De skulle nog förlora rätten att kalla det margarin också

Har börjat mixa eget:
250g smör
2dl rapsolja
1/2dl vatten
1tsk salt

Värm smöret så det är mjukt/rumstempererat
Stavmixer i en bunke till jämn massa
Häll i en bytta som du vill ha det i
In i kylen över natten

För den intresserade kan jag möjligen tillägga att vad det handlade om när det gällde förbudet förenat med vite som dömdes ut så är det tämligen missvisande att säga att de "förlorade rätten att". I själva verket stod det aldrig smör på förpackningen, utan det förekom i något sammanhang att de hade kallat produkten "Bregott Gourmet" (dvs inte standardvarianten) för bl a "ett nytt smör", vilket fick margarinjätten Unilever att gå i taket och stämma Arla. Detta möjligen även för att Arla tidigare hade stämt Unilever för betydligt mer missvisande marknadsföring på temat smör (margarin med små inslag av smör).

Frågan handlar nog om både smör, bordsmargarin och bredbara matfettsblandningar

Så vi kan utesluta de som ringlar olja på brödet. De som brer fett på brödet kan svara, oavsett om det är gjort på grädde, grädde och olja, komjölk och olja, bara växtbaserad olja eller vad det nu är.

Det är en förklaring till att Arla inte kallar det smör när någon i tråden granskade deras hemsida.

Det där upplevde jag på så himla många ställen de 10 åren jag bodde i göteborg. Ofta frågade jag om smör och så hänvisade de till margarinet - som att de inte förstod vad jag menade.
Kanske var det tillfälligheter men jag upplevde det nog som en kulturell skillnad för området ändå. Tror aldrig jag stött på det där annars.
Alltså att man är oförstående till att det ens är skillnad - inom restaurangbranchen.

Margarin = matfettsblandning, iaf enligt Wikipedia:

Enligt denna definiton är alltså Bregott ett margarin!

Sen är ju folkmun något helt annat, där de flesta helt klart kallar Bregott för smör.
I min värld skulle jag nog säga att Bregott är en blandning av smör och margarin, vilket alltså också är fel enligt Wikipedia 😂

OT: Nu för tiden har jag något vegetabiliskt på mackorna, men kallar det smör av gammal vana!

Själv använder jag Bregott normalsaltat på mina smörgåsar. Utan någon typ av smör eller fett så blir det alldeles för torrt för min smak.

Tidigare köpte jag alltid Lätt & Lagom som jag hade på smörgåsarna men det slutade jag med för ca 15 år sedan eller så när de gjorde om receptet. När de ändrade receptet tyckte jag det inte alls var lika gott längre.

Äter riktigt smör på mackan, Bregott

Har inte använt smör/margarin på ett par år nu. Fyller ingen funktion om man inte har torrt bröd/pålägg.

Allt bröd i butikerna är gjort på fibrer och kolhydrater (och mediokert protein som kroppen dessutom har svårt att ta upp). Våra kroppar är designade som så att den får panik när kolhydrater(sockerarten glukos) dyker upp och gör allt den kan för att arbeta bort dem såfort som möjligt innan de orsakar skada. Därför det är kroppens primära energikälla då det skadar oss om vi inte omvandlar det fort till nåt annat.

Fetter och proteiner orsakar inte denna enorma skada vartän de är i kroppen. så bacon är mycket mycket hälsosammare än allt bröd.

Påtal om fruktsocker som ingen pratat om. Fruktsocker finns i växters fortplantningsdel tillsammans med fröer (äpplen, ananas, banan osv), ingen annanstans i plantan/träden.
Fruktsocker har samma funktion hos växter som hos djur. Fruktsocker finns endast i människokroppen tillsammans med spermierna. Fruktsocker används för att de flesta bakterier endast kan äta glukos, och inte fruktos.

Olika länder kallar saker olika. Lättmargarin får t.ex. inte förknippas med margarin i många länder. Bregott fick inte kallas smör när det lanserades heller, utan kallades Bregott bordsblandning

Senare kom EU in bilden, och är det minst 80 % mjölkfett utan inblandad vegetabilisk olja får det kallas smör – Bregott har 60 % mjölkfett och Bregott Gourmet hade 78 % mjölkfett men båda hade ju rapsolja utöver vatten. Det är max 16 % som får vara vatten i smör.

Tekniskt sett är smör en emulsion av olja i vatten, men nej myndigheterna tycker inte Bregott är ett margarin (de får inte innehålla stora mängder mjölk) heller. Lättmargarin tycks inte vara något skyddat begrepp, men Arla kallar ju exempelvis Lätt & Lagom för matfettsblandning 40% eller bordssmör. Så Lätt & Lagom är inte heller ett margarin eller lättmargarin, men det går ju inte att stek i som Bregott

Bordsmargariner skulle man kunna klassa alla dessa till, då det inte är något skyddat begrepp och vad matbutikerna brukar göra i deras webbhandlar. Vad det gäller tråden handlar det ju bara om bredbart fett (vilket rent smör också är, om än inte när det är kylskåpskallt).

Smör (rapsolja, som så mycket annat, finns det nåt flytande stekfett som inte är ettusen procent rapsolja?) Mitt nuvarande "Köket, Smör- & Rapsolja" är ca 90% rapsolja. Lätt och Lagom på mackan med, 99% rapsolja eller så. I Sverige ses rapsolja som rätt great balans mellan omega 3 och 6 men i USA (och därmed ex Bing) lite mer att Rapsolja är Solrosolja light (solrosolja har en ännu sämre ratio omega 6 och 3). Bing tyckte att det nyttigaste att steka i torde vara avokadoolja. Bra, för det är knappt någon inflation och man blir inte fattigare för varje år.

Hälften av tiden blir det jordnötssmör på mackan, hälften Lätt och lagom (rapsolja), men jag brukar ha diverse saker på. Solrosfrön, pumpafrön, vallmofrön, sesamfrön.

Ja de flesta svenska chips är alltså the Devil på omega6-skalan. Stolta är de över att ha övergett palmoljan. Men jag vet inte, man får väl försöka känna efter själv om man håller på att gå under av skev omega3-6-balans, har inte märkt det än. Inte bara animaliskt fett och inte bara vegetabiliskt fleromättade saker.

Vad gäller ketosis...min spontana tanke är om man måste räkna kolhydraterna för att kroppen växlar över till sådana som primär energikälla igen efter en dumle så kanske inte fett är den föredragna energikällan och ketosis kanske inte är det optimala tillståndet över tid. Det finns studier som pekar på både för- och nackdelar vad jag sett. Har ingen som helst lust att prova men så är det lite svårare om man inte äter sina vänner.