Är det bättre att bevara källformatet eller inte i Elgatos inställningar?

Alltid bättre att bevara bildhastighet, och oftast upplösning också.
Det finns åtminstone inga goda skäl att gå NER i upplösning. Jag har någon USB-capture-grej (inte Elgato, någon billig grej jag fick på köpet nånstans), den är lite väl automagisk men det går åtminstone att välja videoformat och mpeg4 blev bättre än mpeg2. Kunde dock bara välja max 720x576, men det fick räcka för VHS.

Som jag ser det är Video Captures viktigaste jobb att få över så oförändrat till datorn som möjligt.

Dessa filer sparar man sedan som original, och arbetar med kopior för att anpassa upplösning, bildhastighet, etc. I "framtiden" (nu, egentligen) kommer man att kunna trolla fram (subjektivt) bättre kvalitet med AI, och då kan det vara bra att ha så oförändrat original som möjligt att använda.

Svårt att säga, men om källan är exempelvis VHS är 640x480 sannolikt tillräckligt. Prova en gång med bevara källformat och se om det blir någon nämnvärd skillnad. Prova gärna att spela upp på en tv, de flesta moderna klarar ju film från usb (även om det inte är säkert de klarar alla videoformat)

Ok, det är ju avsevärt bättre än VHS. Men använder du ett USB-anslutet capture card för stt spela in video+ljud från kameran, förstår jag rätt?

Vanligen, om jag minns rätt, ansluter man dessa kameror till dator via Firewire-kabel och får då en perfekt överföring, som dock tar ganska mycket plats på datorn. De flesta moderna datorer har inte Firewire men det brukar gå att köpa till och sedan får man leta rätt på lite äldre program. Förhoppningsvis svarar någon som gjort detta i närtid, jag gjorde det senast 2009.